塩こう作りお料理教室の開催のお知らせ

こんにちは。

10月に入りどんどん秋が近づいてきましたね。

秋といえば食欲の秋。栗にりんご、きのこにさつまいも。

それから、さんまにさけ・・・いいですね!

そんな食欲の秋に突入したのでちょっと企画してみました。

いつもALOHA REFORMのレンタルスペースをご利用頂いている

塩こうじ料理教室のココチエールさん

ALOHA REFORMのBLOGやSNSにも何度か

おいしそうな差し入れを頂いて投稿していますが

今回はTakara standard 高松ショールームの最新キッチンをお借りして 

“塩こうじ作り入門教室”を開催します。

塩こうじって?!私もブームにのりスーパーで買ってお料理に使ったことがあります。

そう!買うものだと思っていたし、作るのは面倒でしょ?って思っていました。

体にいいって漠然と思うだけで、使い方もちゃんと知らない。

調べると・・・

『三大消化酵素とされるのが、でんぷんを糖に分解して甘みを出す「アミラーゼ」、

たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す「プロテアーゼ」、

脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解して脂っこさをなくし、あっさりとさせる「リパーゼ」です。 

これらの消化酵素が働くことで、塩こうじに漬けると肉や魚は柔らかくなり、

野菜もただの塩漬けより、中まで味が浸透しやすくなります。

また、米2〜3合に塩こうじ約小さじ1を入れて炊くと、ご飯の甘みがグッと増します。

いろいろな料理に塩の代わりに入れると、塩味だけでなく甘みやうまみ、

こうじのほのかな発酵の香りが加わって、一段とおいしくなるんです』

                 引用:extview.jp/post/cooking

なんですって?善は急げ、私もお友達を誘って早速、塩こうじ作り入門教室に行ってみました。

これが作るのが簡単!!上手い下手もありません!しかも、料理も何にだって合う。

お弁当のおかずにいれれば保存性も高まるそうで、

お土産の塩こうじはも自分で作った塩こうじも大活躍です。私は第2弾を自分で現在、仕込中・・・

今回は特別価格です。

12月開催はパパのお料理教室です。

お料理が苦手なパパでも簡単に作れるメニューです。

ご興味のある方はぜひ、この機会に!!

10月17日(THU) 10:00~13:30 

11月23日(SAT) 10:00~13:30   各8名

12月14日(SAT) 10:00~13:30   親子5組

  各回3,000円 塩こうじランチと塩こうじのお土産付き

参加ご希望の方は

ALOHA REFORMのHP http://www.aloha-reform.com/contact/ こちらまで